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1. FÍGADO FRITO COM MOSTARDA:
Ingredientes:
500 g de fígado, 2-3 colheres de sopa de mostarda,
2 colheres de sopa de óleo vegetal e manteiga,
¼ de xícara de farinha, pimenta-do-reino e sal
. Corte o fígado em tiras de 1 cm de espessura.
Misture a farinha, a pimenta-do-reino e o sal,
e empane o fígado nessa mistura.
Aqueça uma mistura dos dois óleos em uma frigideira e
frite o fígado em fogo alto até dourar.
Adicione a mostarda e misture bem
para incorporar. Frite
por mais 10-15 minutos em fogo médio, até que esteja cozido.
Você pode adicionar cebola ou outros ingredientes a gosto.
2. FÍGADO FRITO AO MOLHO DE TOMATE:
Ingredientes:
500 g de fígado, 250 g de suco de tomate,
30 g de salsa, 3 colheres de sopa de óleo vegetal,
1 colher de sopa de cebola desidratada e suco de limão
(a cebola pode ser substituída por fresca) ,
pimenta-do-reino e sal.
Preparo:
Corte o fígado em pedaços de 5 cm de comprimento e 1 cm de espessura e
pique a salsa. Aqueça o óleo em uma frigideira,
coloque o fígado, a salsa, regue com suco de limão
(adicione cebola fresca junto com o fígado)
, misture e frite até dourar.
Quando o fígado estiver dourado, adicione a cebola, se seca
, e o suco de tomate, mexa e cozinhe em fogo
baixo por 20 minutos, até ficar macio. Tempere com sal e pimenta.
Sirva quente.
3. STROGANOV DE FÍGADO:
Ingredientes:
500 g de fígado, 2-3 cebolas,
2 xícaras de creme de leite, 3 colheres de sopa de óleo
, 1 colher de sopa de extrato de tomate
ou molho de tomate, farinha
, ervas, sal e pimenta.
Preparo:
Corte o fígado em tiras de 1 cm de espessura e 4 cm de comprimento,
coloque em uma frigideira com óleo quente e
frite. Tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira seca,
frite a farinha até formar um creme, polvilhe com o fígado,
misture, adicione separadamente a cebola refogada, o creme de leite
e o extrato de tomate, misture e deixe ferver.
Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, até o fígado estar cozido.
4. FÍGADO CARAMELIZADO AO MOLHO DE TOMATE:
Ingredientes:
500 g de fígado | 1/3 de xícara de água |
1/4 de xícara de ketchup | 3 colheres de sopa de farinha de trigo |
2 colheres de sopa de açúcar mascavo |
1 colher de sopa de óleo vegetal |
1 colher de sopa de molho de soja | 1 colher de sopa de vinagre |
uma pitada de alho em pó.
Preparo:
Corte o fígado em tiras finas.
Misture a farinha com pimenta e sal, e empane o fígado.
Misture a água com todos os outros ingredientes,
exceto o óleo. Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque
o fígado e frite os pedaços até dourar.
Em seguida, despeje a mistura preparada
e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, ou até ficar macio.
5. FÍGADO FRITO AO ESTILO ORIENTAL:
Ingredientes:
500 g de fígado | 1 colher de sopa de alho |
4 colheres de sopa de óleo vegetal
| 1 colher de sopa de amido de milho | 1 colher de sopa de extrato de tomate |
1 colher de chá de gengibre em pó | 1 colher de chá de sal
| 1 colher de chá de molho de amido
| 2 colheres de sopa de caldo de galinha
| 1 colher e meia de sopa de molho de soja.
Preparo:
Corte o fígado em fatias finas e, em seguida,
corte-as em tiras de 2,5 cm de largura.
Misture o gengibre, o amido de milho e o sal.
Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal e água,
mexendo até obter uma mistura homogênea. Empane o fígado
na mistura de amido de milho e deixe descansar por 15 minutos.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira,
frite rapidamente o fígado de todos os lados,
adicione as ervas e frite por mais 30 segundos.
Misture o extrato de tomate, o caldo, o açúcar e o molho de soja,
despeje o fígado, deixe ferver, cozinhe em fogo baixo por 30 segundos,
retire do fogo e regue o fígado com o molho na hora de servir.
Preparar diversos pratos com fígado frito
é muito simples; você precisa experimentar
para ver!
Este almoço ou jantar delicioso, econômico e rápido
vai agradar a toda a família.
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